საზამთროს სარგებელი ძნელად შეიძლება შეფასდეს, განსაკუთრებით სიცხეში, თუ ის სწორად არის შერჩეული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, საზამთრომ შეიძლება ზიანი მიაყენოს როგორც ბავშვთა, ასევე მოზარდთა ჯანმრთელობას. როგორ შეიძლება საზამთრო იყოს მავნე და სასარგებლო? და ვინ არ უნდა ჭამოს ამ ზაფხულის კენკრა?
ბერი ან გოგრა?
ტრადიციულად, საზამთრო ითვლება კენკრად, ყველაზე მსხვილი და წვნიანი, მაგრამ მაინც ზოგი ბიოლოგი ამტკიცებს. ზოგი მას ცრუ კენკრას უწოდებს, სხვები გოგრას. და სრული გაგება არ არსებობს.
საზამთროს სამშობლო აფრიკაა, ამიტომ სითბო საჭიროა ამ კენკრის ნორმალური ზრდისთვის. აფრიკის ტერიტორიაზე კვლავ იზრდება ველური საზამთროები, რომლებიც ნაკლებად ჰგავს კულტივირებულ მცენარეებს. მანამდე, საზამთროს ხორცი ღია ვარდისფერი იყო და ჩვეულებრივი კენკრა წითელი ხორცით მხოლოდ მე -20 საუკუნის ბოლოს გამოჩნდა.
ეს ღირებული კენკრა ცნობილი იყო ჯერ კიდევ ანტიკურ ხანაში. ფარაონების სამარხში ნაპოვნია საზამთროს თესლი და კედლის ნახატებზე მოხსენიებულია ამ წვნიანი კენკრის შესახებ. მხოლოდ X საუკუნეში გავრცელდა ეს კენკრა ჩინეთში და რუსეთის ტერიტორიაზე ისინი მხოლოდ XIII-XIV საუკუნეებში გამოჩნდნენ. ამ კენკრის კულტივირება ხდება მსოფლიოს მრავალ ქვეყანაში და დღესაც ხშირად ტარდება ფესტივალები და ძეგლებიც კი დადგმულა. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ხილს აქვს უნიკალური ტკბილი გემო, აქვს სასარგებლო თვისებების მთელი ჩამონათვალი, გამოიყენება ტრადიციულ მედიცინაში, რომ აღარაფერი ვთქვათ მათი გამოყენება სამზარეულოს და კვეთის ხელოვნებაში.
კიდევ რისთვის არის სასარგებლო საზამთრო?
- 90% საზამთრო წყალია, ამიტომ ისინი იმდენად სასარგებლოა სიცხეში, რომ წყურვილს უკმაყოფილებენ. მისი ტკბილი გემო იმდენად პოპულარულია ბავშვებში და შესანიშნავად ცვლის ტკბილ სოდასა და წვენებს. საზამთროში პრაქტიკულად არ არის ცილა და ცხიმი, მაგრამ არსებობს ბევრი ნახშირწყლები, რომლებიც ენერგიას აწვდიან.
- მოზრდილები ინტენსიური ვარჯიშის დროს, ბავშვები გარეთ თამაშობენ, საზამთროს ნაჭერი ან ცოტაოდენი სმუზი სწრაფად შეავსებენ წყლის მარაგებს და ენერგიას მიიღებენ შემდგომი მიღწევებისთვის
- საზამთრო არის ლიკოპენის, პიგმენტის და A ვიტამინის წინამორბედი ძვირფასი წყარო, მაგრამ ბიოქიმიური პროცესების დროს ის არ იქცევა ვიტამინად, მაგრამ კვლავ მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტი. ლიკოპენი ანეიტრალებს თავისუფალი რადიკალების მოქმედებას, რაც ხელს უწყობს დაბერების შეკავებას და სხვა.
- საზამთროს რბილობი შეიცავს დიდი რაოდენობით ფოლიუმის მჟავას, რაც ძალზე მნიშვნელოვანია ქალისა და მამაკაცის რეპროდუქციული ჯანმრთელობისთვის, განსაკუთრებით ორსულობის დაგეგმვის ეტაპზე. ეს მჟავა ასევე ძალიან მნიშვნელოვანია კანის მდგომარეობისთვის. ბავშვებისთვის ფოლიუმის მჟავა ძალიან სასარგებლოა, რადგან ეს აუცილებელია ნერვული სისტემის განვითარებისა და მომწიფებისთვის.
- მაგნიუმის მაღალი კონცენტრაციის გამო, საზამთრო ძალიან სასარგებლოა გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებით დაავადებული პაციენტებისთვის. ეს ელემენტი აუმჯობესებს ნერვული და კუნთოვანი ბოჭკოების მუშაობას და განსაკუთრებით რეკომენდებულია სტრესისა და დეპრესიისკენ მიდრეკილი პაციენტებისთვის.
- საზამთროს რბილობი ასევე შეიცავს ციტრულინს - ნივთიერებას, რომელიც ხელს უწყობს სისხლძარღვების გაფართოებას, აძლიერებს ლიბიდოს. ამიტომ, საზამთრო მამაკაცებს ურჩევენ ინტიმური ცხოვრების გასაუმჯობესებლად.
- საზამთროს აქვს გამოხატული შარდმდენი ეფექტი, ანუ ისინი ხელს უწყობენ ზედმეტი სითხის მოცილებას. მაგრამ ეს მხოლოდ "წყალი" არ არის, საზამთროები იძლევა გაჯერების გრძნობას, ამიტომ, აგვისტოში, სექტემბერში იზრდება საზამთრო დიეტის პოპულარობა.
- საზამთროს თესლი კიდევ უფრო ჯანმრთელი და ღირებული წყაროა, ვიდრე რბილობი. მათ აქვთ ფოლიკის და ნიაცინის, მაგნიუმის მაღალი კონცენტრაცია. მაგრამ ეს თესლი უმჯობესია ხმელი იყოს.
საზამთრო და წამალი
როგორც სამკურნალო ზეთების ნედლეული, ტრადიციულ მედიცინაში გამოიყენება მხოლოდ თესლი, საიდანაც მიიღება ზეთის ექსტრაქტი. შარდმდენი ეფექტის გამო, ეს ზეთი შეიძლება რეკომენდებული იყოს პაციენტებში თირკმელებში ქვიშის ამოსაღებად. ამასთან, ჯერ უნდა მიმართოთ ექიმს, რომელიც გაითვალისწინებს მითითებებსა და უკუჩვენებებს, შესაძლო გვერდით მოვლენებს.
მერქნისა და ქერქის ალტერნატიული მედიცინა ბევრ ქვეყანაში გამოიყენება. ზოგიერთი კონცეფციის თანახმად, საზამთრო ხსნის შეშუპებას, ეწინააღმდეგება ჰიპერტენზიას, აცილებს ყაბზობას და ა. შ. ჩინურ მედიცინაში მიიჩნევა, რომ საზამთრო ორგანიზმს აშორებს ყველა დაავადებას, ასტიმულირებს კანის რეგენერაციას.
როგორ შეიძლება საზამთრო იყოს მავნე?
როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, საზამთრო არის წყლისა და სწრაფი ნახშირწყლების ნარევი. დაბალი კალორიულობის მიუხედავად, ზედმეტმა ჭამამ შეიძლება გაზარდოს გლიკემიური ინდექსი, რაც დიაბეტისა და დიაბეტის წინა პირობების მქონე პაციენტებისთვის ძალიან კარგი არ არის.
ფაქტია, რომ შაქრის მოსაცილებლად სხეული იძულებულია დახარჯოს დიდი რაოდენობით წყალი, თვითონ კი საზამთროს აქვს შარდმდენი მოქმედება. და გავრცელებული მოსაზრების საწინააღმდეგოდ, საზამთროს დახმარებით არა "წიდა და ტოქსინები" იშლება, არამედ მინერალები.
შარდმდენ ეფექტთან დაკავშირებული კიდევ ერთი გვერდითი მოვლენაა ქვების პროვოცირება. ამიტომ, საზამთრო უნდა შემოიფარგლოს მხოლოდ იმ ადამიანებით, რომლებსაც უროლითიაზი აქვთ.
საზამთრო არ არის რეკომენდებული 3 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის და ეს ყველაფერი მერქნის შემადგენლობას ეხება. საზამთრო არ არის ალერგენული პროდუქტი, მაგრამ ნიტრატები ხშირად გვხვდება მათ შემადგენლობაში. ზრდასრული ორგანიზმი შეიძლება კარგად გაუმკლავდეს მათ, მაგრამ ბავშვს არ შეუძლია. სხვათა შორის, იმავე მიზეზით, მოზრდილებში არ არის რეკომენდებული საზამთროს ჭამა იმ ქერქამდე, სადაც მავნე ნივთიერებებია კონცენტრირებული.
ისე, საზამთროს მთავარი საშიშროება მოწამვლაა, რომლის მკურნალობაც ძალზე ძნელია. და მიზეზი მხოლოდ ნიტრატები და პესტიციდებია, რომლებმაც შეიძლება სერიოზული და მძიმე მოწამვლა გამოიწვიოს და პირველი ნიშნები 1-2 საათის შემდეგ გამოჩნდება. ამიტომ არ არის რეკომენდებული საზამთროს აგვისტომდე შეძენა. მაგრამ თუ ეს ნაყოფიერი ნაყოფია, გამყიდველებისგან უსაფრთხოების სერთიფიკატი უნდა მოითხოვოთ. ეს არის ერთადერთი გზა მოწამვლის თავიდან ასაცილებლად.
ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს, დიდი რაოდენობით მიკრობები შეიძლება დაგროვდეს საზამთროს ზედაპირზე. სანამ საზამთროს მოჭრით, იგი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ გამდინარე წყლის ქვეშ.